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El Dylan Ámsterdam es un hotel de 4 plantas que luce un diseño interior de Anouska Hempel. Edificio que data del siglo XVII, este complejo está situado junto al canal Keizersgracht, a unos 750 metros de la Plaza Dam y de la Casa de Ana Frank. Sus 41 habitaciones cuentan con una mezcla de estilos europeo y oriental, con colores osados, muebles orientales y preciosas orquídeas. Las habitaciones que pertenecen al edificio original del siglo XVII disponen de vídeo, y muchas cuentan con camas de baldaquín y amplias cortinas. Por su parte, las habitaciones de 1999 están provistas de reproductor de DVD. Están todas equipadas con reproductor de CD, televisión por satélite, acceso inalámbrico a Internet y minibar.
El restaurante del hotel ofrece platos asiáticos, franceses e italianos. Antiguamente era una panadería y ha sido renovado con hornos originales y decorado con ladrillos. Está abierto todos los días salvo el domingo por la noche. Es necesario reservar mesa. Durante el verano, los huéspedes pueden cenar en el jardín repleto de árboles. La Long Gallery es un sala hecha de ladrillos que le sirve un menú platos ligeros, como sándwiches, sopas y ensaladas. En la sala China, un bar íntimo en el que se sirven todo tipo de bebidas desde la mañana hasta alta horas de la noche, se combina el minimalismo asiático con el diseño europeo de vanguardia. Los huéspedes del complejo obtendrán descuentos para el gimnasio situado a unos 500 metros del hotel, donde disfrutará de máquinas car...
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